Recepti istrskih sladic

Potrebujemo:
100 dag bele moke, 50 dag sladkorja, vanilijev sladkor, 8 jajc, ščepec soli, dva pecilna praška, dve kisli smetani, ter mleti sladkor za posip.

Priprava:
V večji posodi zmešamo sestavine in pustimo počivati od pol do tri četrt ure. Nato testo na pomokani mizi razvaljamo in z rezilom ali modelčki oblikujemo piškote in v pečici ogreti na 180*C pečemo četrt ure. Ko so pečeni jih posujemo z mletim sladkorjem.

Varianta 1

Figov hlebček (ali kroglice) pripravimo jeseni, brž po trgatvi, ko smo si prihranili nekaj mošta. Fige, ki smo jih razpolovljene skrbno posušili na soncu, zmeljemo in pregnetemo z moštom, najbolje iz belega grozdja. Po okusu dodamo še malo grobo zmletih mandljev. Oblikujemo v hlebček (ali kroglice), ki je odlična sladica, tudi ob velikih praznikih. Dobro in dolgo vzdržijo v hladilniku.

Varianta 2

Potrebujemo:
½ kg suhih fig, 259 g rozin, po želji malo ruma in lovorove liste.

Priprava:
Suhe fige sesekljamo in damo v skledo. Dodamo rozine, ki smo jih prej namočili v topli vodi z rumom. Vse dobro zmešamo in pregnetemo. Na lesen krožnik zložimo lovorove liste, nanje položimo figovo maso, ki smo jo oblikovali v obliko hlebčka ter prekrijemo z lovorovimi listi. Tako pripravljen figov hlebček sušimo na soncu najmanj teden dni, nato shranimo in režemo po želji.

Potrebujemo:
500 g suhih fig, 100 g mletega sladkorja, 50 g rozin, 50 g zmletih orehov (ali mandljev), 4 žlice tropinovca, limonin sok, nekaj žlic čokolade v prahu (po želji) in sladkor za povaljanje.

Priprava:
Suhe fige narežemo zelo na drobno, dodamo mlet sladkor, mlete orehe, tropinovec (ali rum), limonin sok in po želji čokolado v prahu (ali naribano). Vse to dobro zgnetemo, oblikujemo kroglice in jih povaljamo v mletem sladkorju.

Potrebujemo:
1,5 kg jedilne buče, 2 kg jabolk, 150 g narezanih in 150 g mletih mandeljnov, 150 g narezanih suhih fig, 300 g naribane čokolade, 300 g rozin namočenih v rumu, limonino lupino, 2 vrečki vaniljinega sladkorja, eno peščico nasekanih pinjol, sladkor, ščepec soli, vodo, moko, olje za cvrtje in sladkor za posipanje.

Priprava:
V kozici kuhamo sredico buče, v drugi pa olupljena in očiščena jabolka dokler voda ne pokuha. Nato zmešamo vse sestavine skupaj in dodamo toliko moke, da dobimo primerno gosto zmes. Z žlico jo polagamo v vroče olje ter ocvremo z obeh strani. Potrosimo z mletim sladkorjem.

Potrebujemo:
½ kg bele moke, 10 dag sladkorja, vanilin sladkor, ½ dl olja, ščepec soli, kozarček domačega žganja, olje za cvrtje in sladkor za posipanje.

Priprava:
V večjo posodo damo belo moko, na sredi naredimo luknjo ter vanjo damo: sladkor, vanilin sladkor, olje, sol in žganje ter zmešamo in umesimo testo. Ko je testo dobro umešeno, ga razdelimo na štiri kepe in z valjarjem na tanko razvaljamo. Nato testo razrežemo na trakove ter oblikujemo hroštule (na vozel, pentljo, zvite...). Ocvremo jih na vročem olju. Ko porumenijo, jih vzamemo iz ponve, položimo v večjo skledo in posipamo z mletim sladkorjem.