- Dolce Istria
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- Prof. dr. Janez Bogataj, etnologo e scrittore di numerosi libri sulla gastronomia e sul patrimonio culturale della Slovenia
- Alberto Pucer, storico ed esperto del patrimonio culturale istriano e della gastronomia.
- dr. Tamara Poklar Vatovec, docente alla Facoltà di sanità di Isola e alla TURISTICA
- Tomaž Bevčič, ristorante Villa Andor, vincitore del titolo Miglior piatto di asparagi 2009 e 2010
- Maja Križmančič, direttore esecutivo nell'ambito delle operazioni degli hotel LifeClass, sponsor di Dolce Istria 2009
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