Mnenja

Prof. dr. Janez Bogataj, etnologo e scrittore di numerosi libri sulla gastronomia e sul patrimonio culturale della Slovenia

Il festival »Dolce Istra« occupa un posto particolare ed importante nella sfilza di attività dedite a rafforzare la riconoscibilità della gastronomia e della culinaria della Slovenia. Questa manifestazione culinaria a tema completa ed arrichisce la conoscenza in ambito dei dolci che rappresentano la conservazione e la continuazione delle dolci opere d'arte create dai nostri antenati. Allo stesso tempo la manifestazione porta alla luce nuove forme attuali di originalità e ricerca di creatività

Alberto Pucer, storico ed esperto del patrimonio culturale istriano e della gastronomia.

Alla prima edizione di Dolce Istria abbiamo presentato la »vecchia« e la »nuova« Dolce Istria. I riscontri sono stati molto positivi. Non dobbiamo dimenticare che anche i dolci tipici sono parte del nostro patrimonio culturale e perciò vale la pena di riportarli alla luce, di prepararli e presentarli ad un pubblico più ampio. «Dolce Istria« è un evento ideale per valorizzare e rendere popolari i dolci istriani.

dr. Tamara Poklar Vatovec, docente alla Facoltà di sanità di Isola e alla TURISTICA

Nell'Istria i dolci rappresentano il puntino sulla I di ogni pasto perciò è molto ospitale se offrire ad un ospite un dolce tipico. Ancora meglio, se glielo impari a preparare. All'evento culinario »Dolce Istria« puoi vivere tutto ciò, ed trascorrere, in compagnia degli amici, un dolce momento della giornata.

Tomaž Bevčič, ristorante Villa Andor, vincitore del titolo Miglior piatto di asparagi 2009 e 2010

Dolce Istria rappresenta senz'altro un valore aggiunto a Capodistria e all'Istria. Considerando il numero di visitatori dell'anno scorso, essa è stata ben apprezzata da tutti. Si vive una bella sensazione nel vedere riuniti tanti »pasticcieri« tutti nello stesso posto. Allo stesso tempo, la competizione Dolce Istria accende la creatività di noi cuochi. Io stesso mi sono concesso qualche dolce assaggio sotto il sole. Senz'altro si tratta di un evento che vale la pena visitare.

Maja Križmančič, direttore esecutivo nell'ambito delle operazioni degli hotel LifeClass, sponsor di Dolce Istria 2009

Dolce Istria rappresenta una giovane manifestazione del Comune città di Capodistria. Con la sua infrenabile energia unisce tutti coloro che credono nella particolarità dei sapori di questa ricca e solare terra. Coi colleghi di LifeClass abbiamo partecipato alla manifestazione con agitazione e col sincero desiderio di contribuire alla varietà e alla riconoscibilità delle tradizionali e delle moderne forme di dolci. Il tutto è stato istruttivo e al tempo stesso divertente. Abbiamo partecipato alla manifestazione con un'equipe di alta qualità ed un'innata gioia di ospitalità. Da allora apprezziamo ancora maggiormente le bontà della terra istriana e ci rallegriamo ad ogni rinascita di abitudini di valore.