Ime te sladice, predhodnice torte izvira iz »pan de Spagna« to je »španski kruh«. Recept se je iz Hrvaške Istre v Slovensko razširil po 2. svetovni vojni. Sicer pa naj bi tja prišel v času Francoske oblasti (1806 – 1813). Spočetka so spekli pandišpanja in ga potresli z mletim sladkorjem. Kasneje pa so prerezali in vmes namazali kremo, da je tako dobil obliko torte.

 1.
Potrebujemo:
¼ kg bele moke, ¼ kg sladkorja, 2 zavitka vaniljinega sladkorja, ščepec soli, 8 jajc in 30 g masla.

Priprava:
Maslo, sladkor in vaniljin sladkor penasto umešamo in dodamo rumenjake, ščepec soli ter vse dobro zmešamo ob postopnem dodajanju moke. V maso vmešamo se sneg iz beljakov, da dobimo primerno gosto testo, ki ga zlijemo na pomaščen in pomokan pekač ter na zmernem ognju pečemo pr. tri četrt ure. Ko je pečen, počakamo da se nekoliko ohladi in posipamo z mletim sladkorjem ali kako drugače okrasimo. Lahko pa ga prerežemo in namažemo s poljubno vrsto kreme.

2.
Potrebujemo:
12 jajc, 12 žlic bele moke, 8 žlic sladkorja, sol in naribano limonino lupino.

Priprava:
V posodo damo rumenjake, sol in naribano limonino lupino ter vse dobro zmešamo, nato dodamo še moko. Posebej stepemo beljake in vmešamo v testo. Vse dobro zmešamo in damo v namaščen pekač ter pečemo pol ure.