Za tipične sestavine in sladice Slovenske Istre se smatra predvsem tiste sladice, ki so sestavljene pretežno iz živil, ki rastejo, se pridelujejo, predelujejo ali izdelujejo na območju Slovenske Istre.

Med tipične istrske sladice spadajo predvsem:

• sladice iz fig (figov hlebček, figove kroglice, figov kruh, marmelada, suhe fige v refošku, vložene fige, figov zavitek),
• sladice iz češenj (češnjev štrukelj, češnjev zavitek, češnjev zavitek s skuto, češnjeva marmelada, češnjeva torta),
• sladice iz kakijev (kakijeva marmelada, kakijeva krostata, polnjeni kakiji, kakijev zavitek),
• sladice iz kutin (kuhane kutine z medom, kutine v refošku, marmelada iz kutin, pečene kutine),
• ostale sladice:
• ocvrte kruhove rezine (supe, šnite)
• zavajon
• palačinke (mledi)
• hroštole  (kroštole, flancati)
• torta
• pandišpanja
• kremne rezine (paštakreme, kreme)
• domači piškoti (biškoti – orehovi, mandljevi, masleni, z žganjem ipd.)
• sladek kruh (pinca)
• miške (fritole - navadne, piranske, nekvašene)
• sladki kvašeni obročki (busolai, busolaj, bucolai)
• parpanjak
• mandolat (praženi/ kuhani mandlji)
• kombinacija zgornjih sladic.

Med tipične sestavine Slovenske Istre, ki se lahko uporabijo tudi za pripravo sladice spadajo predvsem:

kaki, lavanda, tartufi, figa, refošk, malvazija, oljčno olje, cipro, šparglji, kumina.